アメリカのコックの給料はいくら?

料理人は食材の新鮮さを確かめて量を量り、担当の場所で焼いたり揚げたり蒸したりします。忙しい時間は仲間と協力して注文を仕上げ、食品を安全に扱い、道具や作業場をきれいにします。

へえ、そうなんだ 米国の連邦法では、14・15歳も限られた調理はできますが、パンを焼いたり、直火で調理したりはできません。

米国では特別な学歴は不要で、厨房の補助から始め、仕事をしながら調理を覚える人が多く、料理学校や見習い制度を選ぶ人もいます。連邦法では14歳からできる食品準備の仕事もありますが、勤務時間や調理内容には厳しい制限があります。

なぜ、給料に差がつくの?

米国では、経験や調理の腕、食品衛生の資格、難しい料理や専門的な調理を任されるかで賃金が変わります。働く店や地域も関係し、高級ホテル・レストランや大都市、リゾート地では高くなる傾向があります。シフトや勤務時間も、働ける量に影響します。