アメリカのシェフの給料はいくら?

米国では、経験を重ねたり、役立つ資格を取ったり、専門性や責任が高い仕事をしたりすると、待遇が上がることがあります。勤務先や地域、残業やシフト手当でも差が出ます。

レストランなどの厨房を仕切り、料理の味や盛り付けを決めます。スープや肉、魚、野菜、デザートなどを実際に作ることもあります。メニューを考えたり材料を注文したりもします。

どんな1日?

営業前に食材や備品を確認し、献立や仕込み、衛生状態を整えます。営業中は調理スタッフに指示を出し、料理の質や盛りつけを確かめ、注文を安全にさばきます。

米国では高校を卒業し、調理担当から経験を積むのが一般的です。料理学校や見習い制度も役立ちますが、地域によって食品衛生の資格が必要で、料理人の専門資格は任意です。

専門学校や数年の経験 (準備の大変さ: 3 / 5)

向いているのは「リードする・売る」「ものづくり・体を動かす」のが好きな人。

意外にも、料理長の中には調理場にいる時間が少なく、献立や仕入れを考えたり、スタッフを教えたりする人もいます。